鄉根報02 屏東鹽埔│金有銘有機農場

 

撰稿人  陳韻如

 

讓人快樂的水果

 

在蔓草叢生的盡頭,是來自屏東7年級的青農──張宗銘大哥與妻子開啟一天工作的地方。不大的田地中,包紙、處理乳汁、修剪、鋤草、澆水等作業一步步完成。「香蕉就像黃金一樣,營養價值很高」,除了是運動員補充體力的來源之外,一般人工作壓力之餘也常會挑選香蕉作為一天中攝取的水果。對張大哥來說,「香蕉是讓人快樂的水果」。

 

心中秉持著對香蕉的熱情,張大哥繼承父親傳下來的田地,將它改為有機香蕉農園。我們到訪當日,有種進入了侏儸紀公園的錯覺,映入眼簾的畫面總帶著一股史前感。香蕉樹旁種植著有些格格不入且顯眼的檳榔樹,一問之下才知道,原來這裡曾是檳榔樹園。「香蕉樹很怕風。」在有機小農眼中,原本土地上的檳榔樹並不需要移除,而是可以保留下來、進一步作為固定香蕉的木條。

 

從都市的餐飲業,到農改所的學生,再到與香蕉朝夕相處的農人,經歷的日子即使有苦,「吃了香蕉就會好。」也許張大哥說的是對的,熱愛香蕉的他,在分享這片農地的故事和務農的知識時,臉上掛滿了快樂和滿足,歲月在此,好像慢了下來,一切變得舒適。並且,在接下來分享過往遇上的種種挫折時,也都以燦笑代替了哭喪的臉。

 

 

 

不能出售的香蕉歪果

 

「政府有收購,五塊錢,漂亮的就拿去做加工,大部分醜的全部拿去銷毀,真的很浪費。」張大哥的一句話,讓我們回想起新聞畫面中,那些一斤斤被送去銷毀的香蕉。原本是離我們很遙遠的一個報導,但當那成為真相在眼前時,心中確實感到難受。

 

邊走著邊聽大哥的解說,我們才知道做有機香蕉其實很容易有大量歪果的產生。「香蕉會滴乳汁,一旦滴到表皮上,沒有馬上洗掉的話,外皮很快會變不漂亮。」成為次級品的原因,除了還在香蕉樹上時,乳汁和雨水會造成小黑點之外,採收、搬運的過程中,稍微有撞擊、擦傷、壓傷,都會在表皮上留下痕跡,最終的下場就是還沒到市場,就已經被剃除掉了。

 

即使被細心呵護的香蕉,成功達到了外觀的市場標準,它們還得通過下一關──大小。「他們(盤商)希望一把大概14到16根,大小把也沒人要。」明明剝開外皮後,都一樣好吃的香蕉,僅僅因為太小把而被捨棄。看著一把把有小黑點的香蕉躺在車斗上,心情漸漸變得五味雜陳。

 

 

 

歪果的銷路

 

在經營有機香蕉的一年之後,因緣巧合下,張太太在報紙上找到想要開拓有機市場的連鎖賣場。「他們提供我們一個販售地點,但是其實不如想像中的好賣。」當時的張大哥和妻子,從採收、檢查、包裝到運送上架,都是要自行負責。「還蠻艱辛的。他們(連鎖賣場)原本已經有自己合作的盤商,但又發現有機的市場有需求。」萬一在運送過程中,有前面說到的壓傷、擦傷等損壞,或是最後進入賣場、但是沒有售出,那就等於這批香蕉沒有任何收入了。「有賺錢時賣場要抽成,沒賺錢時變成我們要自行吸收。」總是笑臉盈盈的夫婦倆用輕鬆的口吻訴說著,無法想像他們也曾有過這些不太輕鬆的經歷。

 

不過現在很榮幸地,果嶼成為金有銘有機農場的銷路之一,已經邁入第二個年頭。張大哥夫婦細心栽培出的香蕉,即使有歪果也不會再被浪費,而成為您手中一片片香甜營養、純天然的香蕉果乾。如果你也希望最後進入自己與家人口中的水果、果乾,是無添加防腐劑且滿載著大地孕育的養份的話,邀請你持續關注果嶼與小農的故事。